alimentos“Combinar alimentos” es un tema del que me preguntáis muy a menudo, por ello quiero despejar todas las dudas. Creo que si entiendes por qué hacerlo de otra manera notarás beneficios inmediatos.

Te aseguro que si mejora tu digestión también mejorará la absorción de los alimentos nutritivos, tu sistema digestivo lo hará con menos energía  y esto te afecta directamente, porque ya no te sentirás pesadez,ni cansancio, sino todo lo contrario tu vitalidad no se apagará después del almuerzo, sino que ocurrirá todo lo contrario, te sentirás bien a lo largo del día.

A quién se le ocurrió este planteamiento y lo investigó, fue un doctor  William Howard, aunque lo difundió y apoyó otro doctor y naturópata Herbert Shelton. Decía que la digestión, según el tipo de alimento, necesita diferente tiempo y enzimas para ser digerido. Si los comes todos a la vez, es lo que te provoca gases, inflamación, generando residuos tóxicos que se acumulan en los intestinos.

Lo bueno es que se puede aplicar a todos los estilos alimentarios y dietas: mediterráneo, vegetariano, etc.

Cómo se combinan

Cada vez más médicos y nutricionistas recomiendan la fruta antes o después de la comida, dejando por lo menos media hora entre comida y  fruta, la explicación es que si comes la fruta a continuación de las proteínas fermentan en la digestión y acidifica el resto de los alimentos que has tomado en el almuerzo. Ten en cuenta que si tienes el estómago vacío, es perfecto para que las vitaminas y minerales de la fruta sean absorbidos.

La buena noticia es que las frutas se combinan bien con los vegetales de hoja verde, por eso es buena idea prepararte un batido, si no consumes verduras de hoja verde, sea porque no te gustan o porque prefieres otros platos. Puedes incorporarlos a tu dieta con los batidos. En el curso de Adelgaza sin esfuerzo, acelerando tu metabolismo los incluimos, te aseguro que están riquísimos. Vamos a dar un pasito más, no mezcles frutas ácidas con frutas dulces.

Comer un solo alimento denso (concentrado) por cada comida, en este grupo están las proteínas y los almidones. Y esto nos lleva a no mezclar proteínas y almidones. Si has comido proteínas, deja pasar 2 horas para tomar carbohidratos

Te explico qué es lo que ocurre: las proteínas necesitan un ambiente ácido más enzimas proteasas; y los almidones requieren un ambiente alcalino. Qué pasa en el estómago cuando consumimos esta combinación, filete con patatas, que unas enzimas neutralizan a las otras, entonces estarán mucho tiempo en el estómago sin ser digeridos. Es entonces cuando te aparece la pesadez, el sueño, y hasta el ardor de estómago.

Y qué pasa si quieres mezclar 2 almidones por ejemplo patata y zanahoria, es correcto, pero mucho mejor si le agregas brócoli, espárragos o cualquier verdura de hoja.

Los vegetales (sin almidón) se combinan con todos los alimentos, excepto la fruta. La excepción es: la fruta la puedes combinar en los batidos verdes con verduras de hoja verde.

Grasas: bloquean la digestión, evitan que los carbohidratos sean absorbidos rápidamente (desgastan el páncreas y las adrenales), como consecuencias tienes fatiga crónica, desequilibrio hormonal, problemas cardíacos y obesidad.

Por eso en Llave al optimismo aconsejamos cocinar de otra manera, prescindiendo del aceite, e incorporando grasas saludables como el aguacate.

Trucos

Primero, si consumes alimentos altos en grasa, es mejor al final del día para no entorpecer la digestión de los alimentos y combínalos con vegetales

Segundo, si comes carbohidratos no condimentes ni con vinagre ni con limón, la razón es que al masticar los carbohidratos segregamos ptialina en la boca que ayuda a digerirlos antes de que lleguen al estómago. Por supuesto, que cuando condimentes las proteína puedes usar ambos.

Tercero, los cereales combinan bien con todas las verduras, con las que tienen carbohidratos y con las que no.

Cuatro, es mucho mejor comer la fruta sola, con el estómago vacío. Se digiere muy rápido y cuando la combinas se retrasa su digestión en el estómago (fermenta y produce síntomas desagradables).

Ahora veamos ¿para qué nos interesa la combinación de alimentos?

  • Controlar el peso
  • se absorberán los nutrientes, enzimas y proteínas
  • ayuda a quemar grasas y favorece la pérdida de peso

Los beneficios de una alimentación saludable y bien combinada son, y no me cansaré de repetirlo: tu dieta afecta cada aspecto de tu vida desde tu estado de ánimo hasta tu salud en general.

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Un abrazo,

 

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